RETSEPT

Verivorsti-pidusai / Праздничные булочки с кровяной колбасой Jaga

Kui soovid oma lähedasi pühadel üllatada, tee verivorsti-pidusaia! See soolane küpsetis viib lihtsalt keele alla. Parim soojana!
Verivorsti-pidusai
Tainas:
400 grammi nisujahu
2 tl kuivpärmi
1 sl suhkrut
1 tl soola
1 muna
45 grammi pehmet võid
2 dl käesooja vett
Täidis:
360 g verivorsti (u 3 pontsakat vorstikest)
2 dl pohlamoosi
Sega jahu, pärm, sool ja suhkur. Lisa muna, pehme või ja vesi ning sõtku elastseks tainaks. Kergita kaetult soojemas kohas kahekordseks, selleks kulub tunnike.
Rulli u 26x46 cm ristkülikuks. Määri peale pohlamoos. Eemalda verivorstidel kest ja haki sisu peeneks. Pudista pohlamoosile. Vajuta kätega tasasemaks. Keera tainas pikemast küljest alates rulli. Lõika u 3 cm paksusteks juppideks. Määri suurem lahtikäiv koogivorm (26 cm) võiga kokku. Tõsta saiad sisse üksteise kõrvale, mitte väga tihedasti, jäta u 0,5 cm kerkimisruumi vahele. Kui tainajuppe jääb üle, küpseta need lihtsalt eraldi.
Küpseta pidusaia 200 kraadi juures 30 minutit, kuni kenasti küps ja kuldne. Eemalda vormist ja tõsta serveerimisalusele. Kaunista soovi korral rosmariini ja pohladega.
Если хочешь в праздники удивить своих близких , сделай праздничный пирог с кровяной колбасой. Эта несладкая выпечка , подаваемая теплой им очень понравится.
Тесто
400 грамм муки
2 чайной ложки сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 яйцо
45 грамм мягкого масла
2 дл теплой воды
Начинка
360 грамм кровяной колбасы
2 дл брусничного варенья
Приготовление
Смешать муку, дрожжи, соль и сахар. Добавить яйцо, теплую воду, мягкое сливочное масло и замесить тесто. Оставить тесто в теплом месте , покрыв емкость кухонным полотенцем до увеличения его примерно в два раза. Это займет примерно 1 час времени. Раскатайте тесто в прямоугольник 26x46 см и смажьте его брусничным вареньем. Освободите кровяную колбасу от оболочки и мелко порежьте ее. Колбасу распределите поверх варенья, прижимая ее . Закрутите тесто в рулон , начиная с длинной стороны. Затем порежьте его на кусочки толщиной 3 см. Смажьте форму для выпечки маслом и уложите нарезанные кусочки , оставляя между ними по 0,5 см расстояние. Выпекать при температуре 200 градусов около 30 минут до золотистой корочки. Готовые булочки можно сервировать веточками розмарина и добавив брусничное варенье.
Balti Jaama Turg. 5157211