Salatipärg Jaga

Jõulupärjana vaagnale sätitud salat on iga peolaua ehe. Võta kõiki koostisaineid vastavalt sööjate arvule või oma maitsele. Võid koostisosasid ka vahetada või lisada ja kasutada näiteks pirnilõike, sinihallitusjuustu, fetat, prosciuttot, melonit või muud meelepärast.  

Koostisosad:
rukolalehti
hurmaad, tükeldatult
toorjuustuga täidetud tšillikaunu
granaatõunaseemneid
oliive
Kreeka pähkleid
Kaunistuseks loorberi- ja rosmariinioksi
Kaste:
4 sl oliivõli
2 sl valge veini äädikat
1 sl mett
2 sl teralist sinepit
soola, pipart

Valmistamine:
Kastmeks vispelda kõik ained segamini. Võid kastme valmistada ka kaanetatud purgis aineid hoogsalt raputades. 
Laota salatilehed pärja kujuliselt suuremale taldrikule või vaagnale. Neile tõsta hurmaatükke, toorjuustutäidisega tšillikaunu, granatõunaseemneid, oliive ja veidi väiksemaks hakitud Kreeka pähkleid. Kaunista vaagen loorberi- ja rosmariinokstega. 
Tõsta salatipärja keskele kausikesega kaste, mida iga sööja saab oma salatile niristada.

Retsept ja pildid: Mari-Liis Ilover